pepparkakor - MetabolicEngineeringGroupCBMA/MetabolicEngineeringGroupCBMA.github.io GitHub Wiki

gingerbread cookies / Bolachas de Gengibre

Tant Harriets pepparkakor

300 gram smör/margarin 5 dl socker 1 dl sirap 2 dl vatten 1 msk ingefära 2 msk kanel 1 msk kryddnejlikor (Clove) 2 tsk kardemumma 1 msk bikarbonat 1,5 liter vetemjöl

Alternativt viktrecept:

300g margarin 450g socker 145g caramelo (sirapsliknande goja) 200g vatten 38g kanel 14g ingefära 5g kryddpeppar 900g vetemjöl

GÖR SÅ HÄR:

  1. Rör smör, socker och sirap smidigt.
  2. Tillsätt vatten, kryddor, bikarbonat och mjöl.
  3. Arbeta degen smidig i matberedare eller på bakbordet. Degen ska vara ganska lös.
  4. Låt degen vila i kylen till nästa dag.
  5. Kavla ut degen tunt och tag ut kakor med mått.
  6. Grädda kakorna mitt i ugnen, 4-5 minuter i 225 graders värme.
  7. Låt kallna på plåten.

observera: Det är viktigt att knåda degen ordentligt (3). Jag kör med elvisp och degkrokar i 10 - 15 min minst. annar håller inte pepparkakora ihop. Man kan ta dubbla mängden kanel och ingefära, det blir bättre tjong i kakorna. Däremot tror jag att det är 1 msk hela kryddnejlikor som avses i originalreceptet och inte mald. Jag brukar ta kanske hälften annars blit kakorna för starka för mina lokala förhållanden. Jag får inte tag i kardemummapulver så jag brukar strunta i det.

Portuguese:

Bolachas de Gengibre da Moda da "Tia Harriet" Manteiga: 300 g Açúcar branco: 5 dL Melaço: 1 dL Agua: 2 dL Gengibre em pó: 2 colheres de sopa Canela em pó: 0.5-1 colher de sopa Cravinho em pó: 0.25-0.5 colher de chá Bicarbonato de sódio: 1 colher de sopa Farinha: 1.5L ou 900g

Preparação: Bata a manteiga com açúcar até fica cremosa. junte a agua, melaço, as especiarias e o bicarbonato Misture bem Addicone a farinha pouco a pouco e mixtura bem deixe a massa uma noite no frigorífico num saco de plástico Estenda a massa, o mais fina possível e corte-a com forma Cozer em 220C 5 min. DSCN2782.JPG http://www.martinbakar.se/2010/11/pepparkaksdeg-fran-tant-harriet.html http://sabores.sapo.pt/receita/bolachas-de-gengibre

⚠️ **GitHub.com Fallback** ⚠️