Fisksoppa - MetabolicEngineeringGroupCBMA/MetabolicEngineeringGroupCBMA.github.io GitHub Wiki

Fisksoppa-20241016080017092.png

FISKEHUSET’S fylliga fisksoppa (4 portioner)

Ca. 450 g fiskfilé i tärningar av en eller flera sorters fisk
t.ex. sjötunga, rödfisk, lax, sej eller torsk, ev. skaldjur.

Ca. 1,2 liter fiskfond (eller 1,2 liter vatten med buljongtärning)

• 2 morötter i skivor
• 1 purjolök i skivor
• 2 lökar i skivor
• 1-2 klyftor finhackad vitlök
• 2 soltorkade tomater i tunna strimlor
• 1,5 dl ris
• 2 msk vitvinsvinäger
• 2 dl grädde (gärna kaffegrädde)
• 1 tsk paprika
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk curry
• Salt och peppar och ev. en aning chili
• Ca. 2 msk olivolja
• Dill eller persilja

Alla grönsaker, ris och kryddor fräses i olivoljan. Därefter tillsätts vitvinsvinäger och fiskfond.
Soppan kokas i ca. 15 minuter, därefter tillsätts grädden och fisken, och rätten sjuder i ca. 5 minuter.
Smaka av soppan med salt, peppar och chili, och garnera med finhackad dill eller persilja.

Så enkelt är det, och en härlig fisksoppa är redo att serveras. Tillsammans med baguette eller grovt bröd blir det en hel måltid.