小女闲来，随便聊聊红酒~~ - wutong92120/KFQ-POST GitHub Wiki

    

楼里吵得好热闹呀！吵吵更健康，别上升到人身攻击哈，都素文明银~~~

闲来无事，在步行街一直潜水，也来贡献一点吧。。。。。接触红酒，想来也五六年了，种植，酿造，品尝，呵呵，废话不多说，图文开8我所了解的葡萄酒~美女镇楼！

         

额 ，错了，这是鸡尾酒，不过美女够诱惑，凑合用吧~~(*^__^*) 嘻嘻……

      很多人会说红酒的很多功效，比如美容养颜啦，预防心血管疾病啦，甚至还扯出来什么法兰西奇迹之类的二逼故事，来告诉你红酒很好很营养，亲，还治感冒哟，包邮给好评哟!实际上，这些作用很微弱，我经常这样给别人讲（我是想砸饭碗么！）其实，我觉得葡萄酒就像魔水一样，魔力不在于本身，而在于，她能让你觉得高雅，精神得到享受，是生活品质的一种象征。或许有人说装逼，不过真心觉得，一个懂得红酒，会品味，会享受的人，怎么会不年轻？
     

再来说说颜色，通俗来讲就是酱紫啦，葡萄酒按颜色分，是红、桃红、和白葡萄酒，当然你想把桃红葡萄酒叫成玫瑰红葡萄酒我也不介意~~~嘿嘿，都是一个意思啦!所以，红酒不是葡萄酒的泛指，有深有浅，大体来讲就这三种颜色啦！再配点餐就更美了，浓配浓，淡配淡，色深的配色深的菜，色浅的配色浅的菜，浓郁度一般来说红酒〉桃红酒〉白葡萄酒。

哎呀，冰淇淋好诱人的说，来配点冰酒吧。冰酒有液体黄金之称，确实比较贵哈，也很甜很美妙的说~冰酒是神马嘞？在自然冷冻下，注意是自然哈，不是在冰箱冻的呀，葡萄在自然冷冻下，冻成冰葡萄，这时候葡萄中的水分大部分冻成了冰，压榨的时候，压出来的葡萄汁就更加浓郁，相当于浓缩的葡萄糖水，所以相当的甜呀，当然也很香，蜂蜜味是必不可少的，然后还有烤杏仁，热带水果之类的巴拉巴拉，冰酒以加拿大，德国，和奥地利的为著名，冰酒也有颜色的区别呀，冰红冰白之类的。。。。

贵腐酒也很甜的说，小女子不才喝过最著名的贵腐酒伊甘，确实是香甜无比，那不止是甜，还有浓郁的香气，推荐各位几十一百的冰酒贵腐酒就不要尝试了，基本是假的，除非你拿的进货价。

先说这么多吧
 

 

 

 

再来说说怎么持杯吧。怎么拿杯子是一门学问，来看这位美女如下，额，忽视她那我不认批判的妆容和窗帘似的的裙子，我只是想举一个例子

很乡非有木有！随话说的好，红酒是有生命的，是有温度的，她是有灵性的啊亲，这么拿，手掌会给酒杯加温，从而影响酒温，红葡萄酒不要超过20度的亲。所以正确的方法是这样或这样，第一种是专业品酒师那样

或许有蛮专业的人也这样

在温度特别低的时候，尤其是冬天，温度太低，酒温过低的话，香气不容易释放出来，可以这样握着给她一点温度便于香气的挥发，不建议一直这样握着哈，当时，葡萄酒是为人服务的，怎么握着最舒服，就怎么来。

这是一些简单的葡萄酒杯型，想掌握正确的持杯方法，有一个窍门，就是，杯颈长，说明就是想让你用手捏着的，杯颈短，比如说白兰地杯，就是用手掌握着的 这是白兰地杯

今天早上来看贴，发现一不小心火了，都上首页了，哎呦我的妈呀！第一次在虎扑发帖，本来就是闲来随便聊聊，普及一下葡萄酒，让不懂的人了解，起码能认清葡萄酒，不会买那种价格和实际特别不相符的酒，没想做深入的详细的普及，结果引来一大群葡萄酒专家，算我抛砖引玉吧，也多谢专家们对楼里JRS的问题的解答，我有错误的地方也多谢指出，说声妹子呀，你错咯，看你不好好学习，我闭门思过回去继续啃书去。声明：我确实是西北农林科大葡萄酒学院的学生，在这里我的所有言论都是自己的，不代表学院，不代表学校，不代表国家，请不要对我的学校诟病。中国的葡萄酒氛围，南方要比北方好，尽管再强调葡萄酒中国古来已有，但是现在，葡萄酒不是中国人骨子里的东西，要接受还是需要时间。废话不多说，我再补充一点内容吧，如果大神们觉得太粗浅，也不必摆出高姿态，此内容为不懂的人普及，我没必要在您们面前班门弄斧讲的太深邃，再次感谢您们对本帖的光临和提问童鞋们的解答，欢迎继续。

以法国酒为例，讲一下怎么认法国酒标，判断级别和价格。都是就市场零售价而言，如果各位JR能拿到更低的价钱，那更好了，这些都是大多现象，某些人切勿钻牛角尖。

1935年，法国通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律。这些法律建立了一个原产地控制命名系统，并由一专门的监督委员会（原产地命名国家学会）来管理。此后，法国便拥有了一个世界上最早的葡萄酒命名系统，以及最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律。欧洲其他许多国家的类似系统都是模仿自法国的。法国法律将葡萄酒分成四个级别，其中包括：

 一、法定产区葡萄酒

级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地管制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contrôlée，例如Appellation Medoc Contrôlée。

这是一个酒标示例，在大红字MEDOC下面就是这个级别，但有时候位置不一定是这个位置，要仔细看。这个级别的酒价格会偏高，市场价在100以上，也要看是品牌AOC还是酒庄AOC，酒庄AOC市场价在200以上，产区大小，是否有名，大产区AOC，比如波尔多AOC，朗格多克AOC,市场价200左右，小产区AOC，比如梅多克AOC，圣爱美隆AOC，300到500RMB，村庄级AOC，比如玛歌村或什么村，六七百吧；是否是中级庄Cru Bourgeois （酒标上会有这几个字），500到800不等的样子，列级庄在国内市场价1000以上吧

二、优良地区餐酒（准法定产区酒）

级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。

图片示例，不好意思找不到更清楚的了，因为这个级别的酒确实很少，市场上也少卖。

三、地区餐酒

英文意思为Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，例如Vin de Pays d'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

这个级别的酒，最多就100来块，看商家心情了，不会超过200的，一般也就七八十，百十来块的样子。

四、日常餐酒

英文意思为Wine of the table，是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为 Vin de Table，例如Vin de Table Français。

这个级别的酒，不会超过100块，普遍贵点的六七十，还能更便宜，更便宜。。。。。

 

最新修正（2009年10月6日） 法国议会09年10月6日决议，随着法国葡萄酒业共同组织（OCM）的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立，L’ANIVIT（法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会）更名为L’ANIVIN DEFRANCE（法国国家葡萄酒行业协会），Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。法国日常餐酒VDT更名为VDF（Vin de France）。09年8月1号以后，欧盟所有VDP 更名为IGP，AOC改为AOP。酒标示例如下