胡蘿蔔素 - weakish/cheat GitHub Wiki

吸收食物中的胡蘿蔔素，一點油脂都沒有是不行的。 要讓胡蘿蔔素及類胡蘿蔔素物質進入小腸的脂肪微球中，從而被人體吸收，首先它們必須從細胞中釋放出來。因此適當的加熱處理，讓細胞壁變軟，是必要的。 此後一段時間內攝入的油脂也能促進胡蘿蔔素的吸收。