奶酪 - weakish/cheat GitHub Wiki

奶酪的鈣含量令其他食品望塵莫及， 鈣的吸收率也僅次於酸奶。 除了維生素 C 被破壞和流失外，其他維生素被大部分保留。 由於發酵作用，蛋白質消化吸收率增加。