冷凍 - weakish/cheat GitHub Wiki

反復凍融會使細胞內的水分變成冰晶，造成細胞脫水。 此外冰晶往往還造成細胞尤其是細胞膜的物理損傷，從而導致細胞死亡。

快速冷凍可減少冰凍對細胞的損害。 主要原因是速凍時細胞內形成的冰晶體積小，造成的物理損傷小。