Gradle ссылки по мере изучения - rsajob/docs GitHub Wiki

Основные первоисточники

• Gradle Build Language Reference
• Android Gradle Plugin User Guide

Поледзное

• Переупаковка библиотеки с свой пакет - Gradle JarJar plugin
• Многомодульный Java-проект с Gradle. Шаг за шагом
• Настройка Gradle в Android приложении с JUnit 4.1+
• Подробно о задачах Gradle

Т.к. файлы gradlew и gradlew.bat расположены в корневой папке проекта, запускать сборку приходится используя "../gradlew". Либо можно использовать специальные скрипты (необходимо положить в папку прописанную в PATH)

• Статья Подробно о задачах Gradle - немного сложноватая

По поводу разных BuildConfig тут