Работа с удалёнными репозиоториями - rsajob/docs GitHub Wiki
Просмотр удалённых репозиториев
git remote -v
git remote show origin
Добавление
git remote add origin git://github.com/paulboone/ticgit.git
Переименовать
git remote rename origin neworigin
Удалить
git remote rm origin
Перенос репозитория с одного сервера на другой
Просто копируем как либо сам со старого сервера на новый. Затем во всех рабочих копиях нужно сделать
git remote set-url origin git://new.url.here
Либо можно в .git/config
заменить url на нужный