1. Konzeption

1.1 Zielgruppe und Mehrwert

• Bäcker*innen:
  • Überblick über die tagesaktuellen und zukünftigen Produktionsaufträge.
  • Erkennen, welche Maschinen belegt sind oder wann sie frei werden.
  • Einsehen, welche Rezepte (und Teilrezepte) wann anstehen.
  • Überblick über Materialverfügbarkeit (Zutaten, Vorräte).
  • Möglichkeit, den Fortschritt pro Auftrag („Teig vorbereitet“, „Gärzeit läuft“, „Im Ofen“, „Fertig“) einzutragen.
• Bäckereibesitzer*in / Produktionsleitung:
  • Sicht auf Auslastung von Personal und Maschinen
  • Schnelles Erkennen von Engpässen bei Zutaten und Maschinen
  • Statistik zur Planung („Wie viele Brote pro Tag?“, „Wie viele Stücke Gebäck pro Woche?“)
  • Überblick über Auftragsstatus (inkl. Prioritäten, Deadlines, Vorbestellungen)
• Systemadministrator*in:
  • Nur eingeschränkter Bedarf an dieser Oberfläche, allerdings Möglichkeit zu prüfen, ob Daten korrekt fließen (korrekte Schnittstellen zu Lager-/Kassensystem)

1.2 Funktionsumfang

1. Übersichtsliste der Produktionsaufträge
   • Filter nach Datum, Produkt, Auftragstatus (geplant, in Bearbeitung, fertig)
   • Anzeige der relevanten Metadaten (Produktname, Menge, Deadline, zugewiesene Mitarbeiter*in oder Schicht, Maschinenbedarf)
   • Möglichkeit, schnell zwischen Tages-, Wochen- und Monatsansicht zu wechseln
2. Detailansicht eines Auftrags
   • Enthält Rezeptdetails (Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitung, Backzeiten, Temperaturen)
   • Zeigt, ob alle Zutaten vorrätig sind und wann Maschinenressourcen verfügbar sind
   • Fortschrittsanzeige („Zubereitung läuft“, „Gärung“, „Backen“, „Abkühlen“)
   • Interaktionsmöglichkeit, um Statusupdates einzutragen oder verantwortliche Person/Maschine zu ändern
3. Ressourcenübersicht
   • Kurzer Einblick, ob bestimmte Maschinen (Ofen, Teigknetmaschine) zu bestimmten Zeiten blockiert sind
   • Ggf. Verknüpfung zur Lagerverwaltung: Warnung bei knappem Bestand („Zutatenbestand unter Mindestlevel“)
4. Benachrichtigung und Eskalation
   • Automatische Benachrichtigung an Bäcker*innen bzw. Produktionsleitung, wenn sich Verzögerungen ergeben oder Zutaten fehlen
   • Erinnerungsfunktion („Teig ist fertig zum Formen“ nach einer gewissen Gärzeit)
5. Berichte und Auswertungen
   • Historische Daten („Welche Mengen wurden an Tag X tatsächlich produziert?“)
   • Statistik zur Abweichung zwischen geplanter und tatsächlicher Produktionszeit
   • Grundlage für Verbesserung der Produktionsabläufe und Minimierung von Engpässen

1.3 Technische Aspekte

• Integration
  • Verbindung zur Lagerverwaltung (Zutatenverfügbarkeit) und Kassensystem (Produktinformationen, Preise, ggf. Bestellungen)
  • Nutzer- und Rollenverwaltung (Mitarbeitende haben unterschiedliche Berechtigungen und Sichten)
• Benutzerfreundlichkeit
  • Verständliches UI, das auf schnelle Reaktionszeiten und Übersichtlichkeit ausgelegt ist
  • Mobile- bzw. Tablet-fähig (für Mitarbeitende, die direkt in der Backstube auf einem Tablet prüfen wollen, was als nächstes zu tun ist)
• Datensicherheit
  • Zugriffssteuerung (nur befugte Personen können Produktionsdaten sehen und verändern)
  • Protokollierung von Statusänderungen (Wer hat wann den Auftrag als „fertig“ markiert?)

2. Mockup

Produktionsplan

Detailansicht eines Auftrags

Ressourcenübersicht (Beispiel)