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general
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info
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대한제과협회, 제과제빵-박람회, 카페베이커리페어, 미쉐린가이드, conversion, 월간베이커리, yes24, 베이킹파파의 세상의 모든 빵, 로스트 매거진, 베베스토리
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learn
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르코르동블루 한국, 나카무라조리제과전문학교: 제빵학과 1년제 1300만원, 나카무라 아카데미, 콜로소 쿠킹 클래스, 마니피끄, 가루하루, 베이킹아카데미4계, CIA-foodies
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food-tech
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SCIO, Reverse Engineering: 푸드 스캐너, 음식 성분 분석기
- 빵을 신선하게 계속 나오도록 굽는 기법 연구
- 주문받고 만드는 것은 가능한지?
- 아니면 on-demand version과 regular sales version
- 자동화 기술: 계란 자동으로 까는 기계, 기타 등등
- 어떻게 빵을 신선하게/따뜻하게 유지할수 있는지
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bread-general
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categories
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- List of Baked Goods
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빵종류 위키
- 지역빵
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brioche, bun, muffin, baguette, bread roll, bagel, ciabatta, focaccia, pastry, viennoiserie, pies/tarts/flans, gugelhupf,
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basics
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식사빵
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영국
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식빵
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프랑스
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바게트, 브리오쉬, Boule, Pain de campagne/Miche, Fougasse
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이탈리아
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치아바타, 포카치아, 그리씨니
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오스트리아
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베이글, 쿠글로프
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중국
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꽃빵
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간식빵
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일본
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앙금빵, 크림빵, 소보로, 모카빵, 멜론빵, 소라빵, 카레빵
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프랑스
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크로아상
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이탈리아
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카놀라
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영국
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스콘
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중국
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딤섬 디저트
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아시아
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난, 로티 프라타
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독일
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프레첼
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Pastry
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Shortcrust Pastry
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Filo Pastry
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Choux Pastry
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카놀라
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Flaky Pastry
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Puff Pastry (pâte feuilletée)
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크로아상, Viennoiserie
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