营养物质 - johanzumimvon/Johan-zumimvon-Christianity GitHub Wiki

营养物质是指人体所需要的化学物质, 原则上, 素食加上足够的阳光加上适量的黄豆酱可以满足全部所需营养, 紫菜可以补充碘元素; 油菜可以补充必需脂肪酸且以オメガ_3为主, 能够避免炎症; 黎麦含有全部种类的氨基酸; 黄豆富含离氨酸(赖氨酸, リシㇴ); 玉米、小麦富含甲硫氨酸.

糖类

葡萄糖(コルコスㇺ), 淀粉

米饭、麵粉、五谷粗粮富含糖类. 水果, 软饮料亦富含糖类, 有时甚至可以救助无家可归者一命, 所以有人说, 没有垃圾食品, 只有垃圾吃法.

朊类(蛋白质, ㇷ゚ロテㇴ)

20种氨基酸外加甲硒氨酸, 更多内容请见必需氨基酸的来源.

油脂

由于人体可以由蛋白质、糖类合成脂肪, 所以现代人并不缺乏脂肪, 现在重点关注的是必需脂肪酸:

必需脂肪酸分为オメガ_6脂肪酸与オメガ_3脂肪酸, 其中オメガ_6脂肪酸主要存在于花生油、芝麻油中, 过量摄入易造成发炎反应; オメガ_3脂肪酸主要存在于油菜、藻类食品、亚麻油中, 可以减轻发炎反应. 并且油菜、藻类食品、亚麻油中的オメガ_6脂肪酸也是足够人体之所需.

矿物质

钠元素主要存在于油菜(brassica campestris)等等少数蔬菜中, 因为这些植物只有富集钠元素的能力, 可以解决土地盐碱化问题. 钠元素用于维持正常的肌肉活动和神经系统功能. 但是过量的钠会造成会造成心脑血管疾病. 人体每天需要100毫克～2360毫克钠元素, 200克油菜就可以提供人体每天所需的钠元素.

人体有保钠排钾机制, 长期禁食(比如像耶稣四十天的禁食)不会缺钠, 恢復饮食时应该注意钾元素的补充.

不太建议通过食盐补充钠元素, 因为盐容易加过量; 建议通过油菜等等绿色食品补充天然绿色钠元素.

钾元素主要存在于蔬菜水果中, 比如柑橘, 油菜等等.

另外, 油菜等等瓜果蔬菜富含钙、镁、铁、铜等等必需矿物质.

维生素

请见维生素条目.

水

将水煮沸, 杀死病菌、病毒、寄生虫蚴, 之后冷却, 可以得到人体必需的水.

冬天的时候, 人并不需要过多的水; 夏天以及体力劳动的时候, 人会需要大量的水.

素食主义会减少人体每天需水量, 过多地摄入肉食、高钠食品, 会增加需水量且易导致钠潴留.

另外, 蔬菜水果亦有大量水分, 因此素食主义者即使较少饮水也不会出问题.

纤维素、果胶

纤维素、果胶可以清洁人的肠道. 粗粮、蔬菜水果中含有大量的纤维素、果胶.