Dentro de la configuración del Checkout puedes asignar un componente de analytics para poder registrar los eventos que que tengan lugar en el.

Se debe crear este componente ya que el checkout funciona aparte del sitio web.

1. Crea un componente llamado checkout_analytics
2. Pega el siguiente código

<script>
   window.ga=window.ga||function(){(ga.q=ga.q||[]).push(arguments)};ga.l=+new Date;
   ga('create', 'UA-XXXXXX-Y', 'auto');
   ga('send', 'pageview');
</script>
<script async src='https://www.google-analytics.com/analytics.js'></script>

3. Reemplaza el código UA-XXXXXX-Y tu ID de analytics.
4. Anda a la configuración > checkout
5. Activa la opción Habilitar track google analytics Opcional
6. Selecciona el componente checkout_analytics
7. Guarda la configuración