Tostaditas de brioche con paté de aceitunas e higos secos - crisfg86/recetas GitHub Wiki

Receta de El Comidista

Ingredientes

  • 1 brioche grande o el equivalente en pequeños
  • 200 gr. de higos turcos secos
  • 200 gr. de aceitunas negras, a poder ser de Kalamata (si no, las menos amargas que encuentres)
  • 30 gr. de nueces peladas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • Sal y pimienta negra

Elaboración

  1. Picar finos los higos. Ponerlos en una cazuela pequeña con 100 ml. de agua, y hervirlos a fuego suave hasta que se rehidraten y absorban todo el líquido (unos 6-8 minutos). Si es necesario, añadir un poco de agua más. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  2. Deshuesar las aceitunas, unirlas a los higos, el aceite, el vinagre, el orégano y el tomillo, y pasarlo todo por el pasapurés. Salpimentarlo y añadir un poco de aceite más si se ve demasiado seco. Dejar reposar unas horas en la nevera.

  3. Cortar el brioche en rebanadas y tostarlas. Cortar en cuadrados pequeños más o menos del mismo tamaño, untarlos con el paté, decorar con las nueces picadas y una gota de aceite y servir.