Langostinos al whisky "Joe Strummer" - crisfg86/recetas GitHub Wiki

Receta del libro de Robin Food

Ingredientes

  • 6 langostinos jumbo
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 medio vaso de whisky
  • El zumo de 1 limón
  • 100 gramos de mantequilla
  • Cebollino picado
  • Sal

Elaboración

  1. Poner el horno a 200 grados
  2. Abrir la cabeza de los langostinos, cortándolas por la mitad. Ponerlas en un sartén con aceita por la parte de la carne para que se doren. Cuando estén listas, ponerlas en una bandeja apta para horno con la carne hacia arriba.
  3. Pelar las colas de los langostinos, y salpimentarlas.
  4. En la misma sartén, saltear las colas un par de minutos. Colocarlas en la bandeja de horno encima de las cabezas.
  5. En la misma sartén, bajar el fuego y añadir la mitad de la mantequilla y los ajos.
  6. Cuando bailen, añadir el whisky + el zumo de los limones + el resto de la mantequilla y pimentar.
  7. Poner la mitad de la salsa sobre las colas de los langostinos.
  8. Hornear 5 minutos
  9. Echar en la sartén la mitad del líquido que haya en la bandeja después de hornear y reducirla un par de minutos. Añadir cebollino picado.
  10. Salsear de nuevo las colas y a comer