Hojaldre de salmón - crisfg86/recetas GitHub Wiki

Receta original de la madre de Ali. Kudos para ella!

Ingredientes

Para dos personas

• Masa de hojaldre. Sirve fresca o congelada
• Salmón en lomos, cortados en lonchas de 1 - 1,5 cm. La cantidad suficiente para cubrir la mitad de la masa de holdre
• 200 g de champiñones laminados
• 8 langostinos
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 y 1/2 cucharadas de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 huevo
• Leche
• Aceite
• Sal

Elaboración

1. Pelamos los langostinos y los ponemos a cocer en un vaso de vino blanco mezclado con un vaso de agua y sal. Tienen que cocer durante 4 o 5 minutos
2. Mientras tanto, ponemos los champiñones a sofreir en una sartén. Añadimos sal. Los dejamos cocinar hasta que hayan perdido todo el agua
3. Vamos a hacer una bechamel. Echamos mantequilla en la misma sartén en la que le hemos sofreído los champiñones. Añadimos también un poco de aceite de oliva. Freímos bien la harina y vamos añadiendo leche. Removemos con una varilla de mano. Tiene que quedar no muy líquida. Añadidos mal y pimienta al gusto
4. Añadimos a la bechamel los champiñones y los langostinos cortados en trocitos.
5. Dejamos templar la bechamel hasta que esté tibia.
6. Ponemos a calentar el horno a 200 grados.
7. Extendemos la masa de hojaldre sobre la masa. Echamos una capa de la mezcla de bechamel sobre la mitad de la masa, ponemos encima los lomos de salmón y cubrimos otra vez con la mezcla de bechamel. Cerramos el holdre por la mitad y cerramos muy bien en los bordes.
8. Pinchamos la superficie del hojaldre con un tenedor. Batimos el huevo pintamos el hojaldre.
9. Metemos al horno en una rejilla durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.