Arroz para sushi - crisfg86/recetas GitHub Wiki

Del libro de Marta Carnicero

Ingredientes

• 500 g de arroz cocido a la forma japonesa Receta aquí
• 80 ml de vinagre de arroz
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Mezclar el vinagre con el azúcar y la sal en un cazo y calentarlos (sin que llegue a hervir) en un cazo.
2. Aliñar el arroz, todavía caliente, de la preparación anterior. Para ello, removerlo con cuidado (preferiblemente con una espátula) y abanicarlo para ayudar a que se enfríe. Después, extenderlo en una fuente grande para que se acabe de enfriar