Официальная страница документации: https://shadowsocks.org/doc/configs.html

Сначала нужно установить сервер на какой-нибудь удаленный хост: sudo apt install shadowsocks-libev

Настроить сервер shadowsocks:

cat /etc/shadowsocks-libev/config.json
{
    "server":["::1", "127.0.0.1", "YOUR.REMOTE.IP.ADDRESS"],
    "mode":"tcp_and_udp",
    "server_port":61820,
    "local_port":1080,
    "password":"********",
    "timeout":86400,
    "method":"chacha20-ietf-poly1305"
}

Обратите внимание, что лучше использовать нестандартный порт (стандартный 8388)

Затем установить клиент на телефон (телевизор/компьютер):

• скачать F-Droid и установить
• через F-Droid установить клиент shadowsocks: https://f-droid.org/en/packages/com.github.shadowsocks/
• настроить клиент (тривиально, см. примеры)