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Date:2015-07-23
Title: 开个奶茶店 Tags:读书,创业,知乎 Category:Life

1）：首先要知道大概有多少客流量。
当时，我是在工作日的中午12点，下午5点，以及晚上9点，这三个时间点做抽样调查。
每次大概在门口蹲1小时左右，有如下几个数据我统计：
<1>：在1小时内，有多少人路过店门口；
<2>：(当时，那家店还在营业)一小时内，有多少人进入店内买东西，还有多少人在门口看了看。

2）：地理位置
<1>：离最近的校门口是主门还是侧门？
<2>：校门大约什么时候人流量最多，大约有多少人流？
<3>：大约有多少距离，步行需要多少时间？
<4>：附近有没有公交车车站或者地铁站，大约多远？
<5>：离宿舍区远不远？如果在宿舍区附近，那校门大概什么时候关门？

3）：客源调查
<1>：附近除了学生，还有没有社区，或者办公楼，大约多远？
<2>：附近学校以男生居多还是女生居多？


4）：店面的所有权问题
<1>：对于学校附近的店面，很有可能你接触的是3手甚至4手房东，要打听真正的房东。（tips：很多时候，学校附近的店面，有可能是学校老师的，我女友的店面就是她们学院院长的，从房东那里，可以知道很多真正原因，比如转让给我们的房东说是他私人问题，但从真正房东那里知道，是因为他有关证件不齐）
<2>：然后可以去当地的市政厅，或者附近小区的论坛上看看，有没有什么改建的消息或者造路的消息。这样可以避免很多不知情下的损失。

5）：店面内的设施
<1>：对于食品店，有很多要求，消防、卫生等，还有比如排水，进水，电、煤气等设施是否有，电表是共用的还是单独的。垃圾是怎么处理的。
<2>：门口是否可以开零时的柜台，门口的柜台不能超过多少距离。


以上是目前能想到的硬件勘察。
以下是软件。

1）：和朋友合股，那怎么分配。谁负责经验（说到这里又是泪，老夫不仅负责盘店面，装修，连最开始的经验，都是老夫负责，最后，成了别人的夫妻店。。。。。。）
2）：工资如何发放。
3）：每天需要多少的盈利才能维持。
4）：原料从哪里来。
5）：设备的问题。
6）：该请多少人？谁负责收钱，算账？
7）：合同谁签？


以上是我现在一时能想起来的。
还有一些问题，如果确定签合同，那什么形式，怎么汇款，怎么付房租，押金多少，几年涨一次房租，房东如果要是赶，需要多久通知。
还有，要给店上保险。
还有，例如我女友的店，平时没有男生，所以如果出什么故障，要有人修，（泪，唉。。。。。）

个人建议：如果你的预算是10w，那你至少有准备15~20w。
如果你准备每周投入3天时间，那你至少准备6天。

下面是心酸：

前前后后，我大概花了半年时间，从前期勘察，盘店面，签合同，装修，联系货源，人人上建主页，发宣传纸，甚至于前3个月的房租也是我垫付的。以及开业1个月，我基本都是早上开店，然后坐车回学校，上课，下课，再坐车，穿越城市，来这里，帮忙，晚上关门，算账，清理后厨房，倒垃圾，关门，然后睡在店面里。第二天早上再开门。

大概持续了1个月，由于我们的奶茶原料好，装修有特色，在大家还在流形珍珠奶茶，我开始卖芋圆，还附带卖早餐，三明治，中午还有沙拉，晚上卖烤面包+鳄梨。所以，我们大约在第一个月就能实现收支平衡，半年后，我们基本可以把当初装修买设备的钱挣回来，一年左右就能挣回盘店面的钱。总之非常好。