Welcome to the esp8266 wiki!

название	язык	ссылка
WiFi-IoT BETA	-	https://wifi-iot.com/?m=main
NodeMCU	LUA	https://github.com/nodemcu
Arduino IDE	Arduino programming language	https://github.com/esp8266/Arduino

Ссылка на книжку ($15): http://randomnerdtutorials.com/home-automation-using-esp8266/ - там можно надёргать картинок для инструкции и еще симулятор какой то упоминается (с ESP-8266 и LUA )