Koffiesoorten waarbij de bes geel van kleur is. - HenryN-DEN21DS/CV_STUFF GitHub Wiki

Gele koffiebessen zijn een variant van de koffiebes die, in tegenstelling tot de meer gebruikelijke rode bessen, een gele kleur hebben wanneer ze rijp zijn. Deze gele bessen komen van dezelfde koffiestruiksoorten (zoals Arabica of Robusta), maar de kleur is het resultaat van genetische variaties in de planten.

Hier zijn enkele koffievariëteiten die afkomstig zijn van gele bessen:

• Yellow Bourbon:

Een beroemde koffievariant die oorspronkelijk uit Brazilië komt. De gele Bourbon-koffie heeft een zoetere smaakprofiel met tonen van honing, karamel, en citrus. Deze variëteit is een mutatie van de rode Bourbon.

• Yellow Catuai:

Deze variëteit komt ook uit Brazilië en is een kruising tussen Mundo Novo en Caturra. Yellow Catuai staat bekend om zijn goede opbrengst en is bestand tegen harde weersomstandigheden. Het heeft vaak een milde en zoete smaak met fruitige tonen.

• Yellow Icatu:

Dit is een andere Braziliaanse variëteit die robuust is en resistent tegen ziekten. Het is een hybride van Arabica en Robusta met een goede productie. De smaak is vaak rijk, met tonen van noten en chocolade.

• Yellow Pacamara:

Hoewel Pacamara meestal bekend is om zijn rode bessen, bestaat er ook een gele variant. Deze is vooral te vinden in El Salvador. Het heeft vaak een complexe smaak met een zijdezachte textuur, florale tonen, en hints van steenfruit.

Koffie gemaakt van gele bessen heeft vaak een lichtere en meer fruitige smaak in vergelijking met de koffie van rode bessen. Ze worden gewaardeerd om hun unieke smaakprofiel en komen vaak voor in specialty koffies.